客家娘酒，是客家人的传统特产，也是客家古文化和酒文化相结合的 精华，是我国古老的酒种，已有五千年的历史。娘酒，色黄或红，口感甜、绵软、纯，由糯米酿造，产自客家一带，性平和、温，有补气、行血的效用。它不同于其他米酒的凛烈、刺激。娘酒，女儿酒，实致名归。
娘酒----妈妈酿的酒
为什么叫娘酒？私下里衬度，妈妈酿的酒，所以叫娘酒。我的猜测有我的理由，就我所知道，客家一带常喝的娘酒并不产自酒厂，而是由客家成年女性自家酿造。酿制娘酒是客家成年女性的拿手绝活。天冷了，春节快到了，或是那家的媳妇快要坐月子了，母亲就将那新碾的糯米用一个大的木笼蒸熟了，通常蒸出来的糯米饭都比较硬,将饭倒在一个大大的背箕里，用长竹筷子扒开，然后和上一些酒曲，再放在一个大瓦缸里，捂上张大棉胎，瓦缸的周围再用木灰培着。三五天后，发酵起来，瓦缸里的糯米饭便绵软地涨大并有了些粘稠的水状物，这是珍贵的酒娘，量少，是纯、甜、的娘酒，是娘酒的精华。这酒，用小勺舀起来，藏一小坛里，盖上盖子，再用湿泥封存，经年不坏。而一般情况下，酒娘并不舀起，而是连糟一起放大锅里兑上水一起用文火煮，煮上一段时间后将酒舀起放酒坛中封存储藏，酒坛的周围同样用土木灰培起来，三两个月后或更久，到那要喝了，揭开坛盖，甜甜的酒香扑鼻而来，这便是通常客家人爱喝的娘酒了。
娘酒----养妈妈身体的酒
为什么叫娘酒？因为是养妈妈身体的酒，所以叫娘酒。
娘酒，是滋养妈妈身体的酒。某家的媳妇怀孕了，妈妈或是婆婆便要忙活了。除了要准备小儿出生的衣物用具外，小儿母亲坐月子的营养是一定要准备好的。有那宽裕的农家，早早的养下一大群的鸡，准备好一堆的生姜，还有就是酿一大缸的娘酒了。即便是穷困的小户农家，多少也一定要准备的这三样东西的，因为家长们都明白，新母亲的康复和新生儿的健康，就全在这一个月上了。媳妇这个月子坐好了，不仅奶水充足，小孩奶得好，更为以后家庭保养了健壮的劳动力。不管是出于对媳妇的痛爱还是出于对家庭的考虑，这一个月的照顾都是非同小可的重要。所以一坛一坛的娘酒早在小儿出生前的几个月便准备好了。当新生命随着那一声嘹亮的啼哭来到人间后，一碗和了许多的姜，鸡肉还有更多的娘酒的海碗端到了此刻非常虚弱的新母亲的面前。在客家地区，那家有了新生的婴儿，明显的标志恐怕不是晾晒在竹竿、篱边的小衣服，而是那鸡肉、生姜热辣辣地炒起来，然后再倒入娘酒后远远地飘过来的酒香味，那味道真是诱人，刺激着人的胃口。那鸡酒就是想起来都垂。新母亲一顿一碗两碗娘酒，一天三斤四斤。除了新母亲喝娘酒外，也送给亲友邻居们喝，这样一个月下来，喝掉百八十斤的娘酒那是很随便的事情。随着那百八十斤的娘酒下去，新母亲就精神红润起来了。娘酒滋润了母亲，也养育了儿女，这点，大概是别的酒无可比似。
娘酒，是思乡的酒。
喝娘酒，想我娘，思故乡。“中秋月，挂天上，映木楼照小窗，忆故乡草木，难忘慈母生养。秋来梧桐叶落，隔山隔水向往，向往，向往，此情此意久长。”数高千丈，叶落归根，这是落叶对养育自己的根的情意，也是具有“走天涯”传统的广大的客家游子对母亲，对故乡的情意。不管路有多远，不管归途如何艰难，总会想尽办法回来和家乡的慈母妻儿团圆，到那相逢的时刻，一碗娘酒，和着久违的乡思乡愁喝下了，那酒，暖着游子的心窝，那酒桌边浓浓的亲情是游子乡思不悔的慰籍。梅是我的表姐，5年前随新嫁的丈夫到澳洲了。在异国他乡，梅表姐生活得还不错，有了自己的不算小的别墅，出入开着自己的房车，两个小孩子有保姆照看着。遥远的表姐，偶尔有电话过来，满足的当儿，却有浓浓的乡思情结，总在电话里跟我叨着想喝娘酒。我说，你不是想喝娘酒，是想家吧？表姐说，想喝娘酒，想喝娘酒时那一家子团圆的气氛，想听喝着娘酒时窗外的鞭炮声，还有窗外那呼呼叫的北风。娘酒，喝时会醉，不喝也醉，醉的是乡思和乡愁！
酒，是个煽情的东西。喝酒，无论红酒白酒，大多伴随着情感的大起大落。红酒是情人间浪漫的酒，慢慢地晃动着高脚的玲珑剔透的玻璃酒杯，看紫红的晕在杯底旋转，和着暗的夜色，还有柔漫的轻音乐，是风情万种的迷醉，是欲说还休的惆怅，是“喝完了这杯，再进点小菜，人生难得几回醉”的颓丧；而白酒呢，“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人“，这是离别时忧伤凄怆的酒；“举杯邀明月，对影成三人”这是孤独的闷酒；“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”这是慷慨悲凉的酒；“对酒当歌，人生几何？”这是慨叹光阴不再的酒；“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄纠纠”这是勇气倍增的壮行酒；喝了三晚再过岗，这是壮胆酒。。。。。。关于酒的诗歌，真不知道有多少？“把酒临风，其喜气洋洋矣”这大概是少有的喝酒时开心的诗词了。不知道是不是人向来活得比别人苦，还是人自古以来就喜欢“为作新词强说愁”，总之关于酒的诗歌，十句中倒有个八九句是不开心的，就好象人常挂在口头的一句话叫做“人生不如意常八九”，这大概就是写照。看了许多关于酒的广告，轩尼诗的广告是一位如酒瓶子般玲珑的姑娘与成功的男人；贵州醇的广告是在青山绿水间配悠扬辽远的个唱：好山好水出好酒。喝着娘酒，我在想，娘酒应该有怎么样的广告呢？娘酒，母亲酒，女儿酒，一大奶宽臀有着秀美的刘海的年轻夫人，端着酒碗正在“朱唇得酒晕生脸”的沉醉，旁边的摇篮里，一健壮的婴孩，酣睡中憨态可拘…….
这是过年的一个场面。白发苍苍的三叔公从印尼回来了，叔公已是七十几的高龄，这是十几年后的归家。老少几代人，大大小小的一家子围坐着，从煨着的炉里端来满满的一大壶娘酒，先斟满一碗，奠了天地日月，再斟满一碗，敬了先人祖宗，然后满上一碗，举起来，为一家子的身体健康，为和美的生活，为兴旺，干了！