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黄酒糟是黄酒生产的副产物，是黄酒成熟发酵醪压榨后留下的固形物，产量大，一般出糟率在20—30。黄酒糟... ... 查看详情>>
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一、索卡黄酒制作工艺索卡黄酒分为淋饭酒与摊饭酒两种。淋饭酒，是以使用冷水淋洒刚蒸熟的热饭，使其降温为... ... 查看详情>>
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黄酒是中华民族传统的瑰宝，它由于酒性醇和、风味独特、营养丰富而受到消费者青睐。我国瓶装黄酒发展很快，... ... 查看详情>>
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1.黄酒非生物稳定性问题一直困扰着黄酒的生产和流通。大量研究认为，黄酒中蛋白质含量过高是引起黄酒浑浊... ... 查看详情>>
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黄酒为酿造酒，酒精度16左右，保留了发酵过程中产生的营养和活性物质，其保健养生功能历来备受行家推崇，... ... 查看详情>>
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黄酒是世界上古老的酒种，其独特的发酵工艺在世界酿酒中独树一帜，加上悠久的历史底蕴，被誉为“天下一绝”... ... 查看详情>>
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酵母和其它微生物一样，易受到外界环境的影响而常常发生变异、混杂或衰变，为了保证产品质量的稳定，需要常... ... 查看详情>>
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黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化、发酵澄清和陈... ... 查看详情>>
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绍兴酒酿造历史悠久，品种繁多，通过千百年来人们长期的实践和总结，绍兴酒形成了独特的酿造方法和特有的风... ... 查看详情>>
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基于刊发在《华夏酒报》2007年3月2日的报告对华德pbl过滤机的小试研究结果，为进一步研究华德过滤... ... 查看详情>>
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黄酒历史悠久，是世界三大古酒之一，具有烹饪、保健等多种功能，被誉为“天下一绝”。随着世界酒业格局的变... ... 查看详情>>
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随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对酒保健功能的研究已受到越来越多酒企业及医学界人士的重视。如... ... 查看详情>>
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质量是一个产品赖以生存的基本条件，是商品销售获得利润这条资金链得以不断延续的前提，是一个企业建立品牌... ... 查看详情>>
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绍兴酒虽然具有数千年的酿造史，有比较成熟的生产工艺，但与其他黄酒一样瓶装技术应用得较晚。上世纪八十年... ... 查看详情>>
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醇厚的黄酒文化及品鉴方法一想起黄酒，就想起市井间中年男子的汗酸气，是对黄酒的误解。其实，在江、浙、沪... ... 查看详情>>
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黄酒，又称老酒、饭酒。在江浙一带称绍兴酒，被科学界称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是... ... 查看详情>>
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黄酒易于为人体所消化和吸收。在生产过程中几乎保留了发酵所产生的全部有益成分，如糖、糊精、有机酸、氨基... ... 查看详情>>
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黄酒是以大米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。黄酒又有许多品类。分类的标准之一就是根据... ... 查看详情>>
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黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。... ... 查看详情>>
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黄酒根据其含糖量的高低分为以下４种：干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于１５．０ｇ／... ... 查看详情>>
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（一）诞生礼仪标志着一个人出生的庆贺和祝福，是人生中的开端礼仪。催生出嫁女儿怀孕快分娩时，一般是婴儿... ... 查看详情>>
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客家，是汉民族中的一个地缘性群体。而客家文化是这个群体在其形成与发展过程中，为适应和改造生存条件而创... ... 查看详情>>
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、反映了客家人团结互助、敬老尊贤、礼貌文明、知书达理的传统美德。围龙屋内的大小天井一般配置有小型假山... ... 查看详情>>
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有客家人的地方，就有客家黄酒。可以说，喝过客家黄酒的人，不一定是客家人，但没喝过客家黄酒的人就不敢说... ... 查看详情>>
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话说客家黄酒在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏... ... 查看详情>>
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客家娘酒，是客家人的传统特产，也是客家古文化和酒文化相结合的 精华，是我国古老的酒种，已有五千年的历... ... 查看详情>>
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饮食文化与经济、政治、历史、语言、文字、生活都有着密切的联系。作为汉族八大民系之一的客家人，在其光辉... ... 查看详情>>
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在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，已经成为人们生活中一种不可... ... 查看详情>>
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客家俗语中，有句话叫做“蒸酒磨豆腐，唔（不）敢逞师傅”。就酿酒而言，除了人的因素外，还有另外两个原因... ... 查看详情>>
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黄酒是古老的酒种，被誉“国粹”，儒家文化乃特色的民族文化，称之“文化精髓”。两者源远流长，博大精深。... ... 查看详情>>